Vaig comprar un tall d'emperador (peix espasa) i el vaig fer a la planxa.
Crec que per fer planxa és molt més bona la tonyina, l'emperador m'agrada més amb alguna salsa com la de tomàquet però vaja, s'havia de provar...
Per acompanyar-ho vaig agafar un préssec, el vaig fer a tacos i el vaig fregir. Després vaig retirar-lo, vaig fer una reducció de vi negre amb una mica de sucre i vaig tornar a afegir el préssec i un pèl d'anís en gra.
De tant en tant és divertit fer provatures, a mi em va agradar però vaja, com que és una cosa atrevida, no hi ha com provar-ho algun dia i tastar-ho. Qui sap, potser pot maridar abans amb carn que amb peix...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada