BROQUETES DE SALMÓ A LA BALINESA, (el periódico, pàg 14 suplement estiu, 21/8/2006)

Ingredients per a unes 4 persones:

• 1 llom de 300 gr de salmó (sense pell)
• 3 cullerades de mel
• 2 cullerades de menta picada
• 1 culleradeta d'all picat i de gingebre
• 1 tassa de salsa de soja
• 1 llima
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de coriandre i de julivert

Tallar el salmó a daus.
Elaborar el marinat: barregeu la mel, la menta, l'all, la salsa de soja, el gingebre ratllat i el suc de llima. Marineu-hi, llavors, el salmó durant 30 minuts. Una vegada està a punt el marinat, escorreu el salmó i claveu-ho a les broquetes.
A continuació, marqueu les broquetes en una paella antiadherent amb unes gotes d'oli. Col.loqueu les broquetes al plat i amaniu-les amb una mica d'oli.

• us proposo per aquesta tapeta la cançó"waitin'on a sunny day" de bruce springsteen